Cleto - L'economia

A Cleto, luogo degli ulivi, il principale motore economico è costituito dalla produzione di olio e del vino Savuto doc.
L'olio, ottenuto da circa 400 singoli produttori con le nuove tecniche di produzione, è di qualità pregiata e presto sarà diffuso con un marchio imposto dall'amministrazione comunale: infatti l'idea di caratterizzare con etichetta De.C.O (denominazione comunale di origine) l'ottima quantità di olio extravergine d'oliva, è l'unica strada percorribile da proiettare nel futuro. Il marchio De.C.O, che dovrà sempre seguire il prodotto principe cletese, contribuirà ad affermare un'immagine qualitativa e creerà, inevitabilmente, la valorizzazione e la rivalorizzazione dello stesso. Anche perché nel nostro comprensorio vegetano circa 130.000 ulivi. Il prodotto medio d'ogni anno, varia dai 14.000 ai 20.000 quintali di olio: è quindi una realtà di gran rilievo, che crea reddito per circa 450 famiglie di produttori. L'olio extravergine, prodotto dalla molitura delle carolee, la qualità prevalente delle olive coltivate, grazie al clima e alla caratteristica del terreno fertile, ha qualità organolettiche sopraffine e l'acidità dell'extravergine. Il processo per affermare la qualità e l'immagine dell'olio cletese è continuato con la "Giornata del Sapore", un evento che si è svolto lo scorso 30 ottobre (esattamente due settimane dopo la fiera del paese del 16 ottobre) e che ha visto partecipi tutti i frantoi. I visitatori intervenuti hanno potuto degustare presso le aziende produttrici le delizie di questi sapori.
Il vino Savuto, che ha alle spalle una lunga tradizione, al pari del famoso Cirò, può fregiarsi del marchio D.O.C ed è prodotto dall'Azienda agricola Longo, i cui vigneti si estendono dalla riva del Savuto a quella del torrente Torbido. L'Azienda Agricola Longo, che ha un'estensione di circa 200 ettari, dai suoi ulivi produce olio pregiato, e dai suoi vigneti ricava il Savuto D.O.C, il Savuto rosato D.O.C e un bianco frizzante da tavola. Di recente, ha iniziato a produrre anche formaggio e ricotta. Altro produttore di olio, segnalato perché oltre all'ottima qualità di extravergine, produce anche la qualità "verdello", un varietà di olio extravergine, ottenuto da ulivi relativamente giovani, dal gusto intenso e piccante, è Marcello Lorello.
Quindi olio, vino, formaggi e miele, sono i prodotti che possono essere acquistati a Cleto: il nostro paese conta, in attiva opera, circa 10 frantoi oleari, una ventina d'imprenditori agricoli, un'azienda conserviera di sottoaceti e sott'oli ("Sole di Calabria"), una vinicola (la "Valle del Savuto"), un'Apicoltura ("Real Miele di Savuto"), circa 5 azienda per l'imbottigliamento dell'olio, una decina di attività commerciali e almeno 6 imprese artigiane.
Moderni frantoi lavorano il prodotto che, schiacciato da possenti mole, divenuto poltiglia, è adagiato nelle presse; ma l'olio, ancora, non è "vergine"; è necessario che le macchine separatrici lo filtrino dall'acqua e da altre impurità; finalmente l'olio esce ed è puro e di color aureo. Il prodotto è stato decantato nei secoli da poeti e scrittori che non si sono stancati mai di parlarne mettendone in risalto la sua forza benefica e nutritiva. Invece i vini da pasto erano anche apprezzati dagli antichi romani, che chiamavano il vino di Savuto "vinum sanatum".