IDENTITA' |
Frittelle di zucca o zucchine Ingredienti: Farina Acqua Sale Prezzemolo Parmigiano Zucca oppure zucchine a piacere Olio per friggere Preparazione: Prendere la zucca, pulirla, tagliarla a dadini e salarla; sbattere la farina con l'acqua, aggiungere il sale, il prezzemolo, il parmigiano; scolare bene la zucca e immergerla nella pastella; formare con il cucchiaio delle frittelle e dopo friggerle in olio bollente. Cullurielli Ingredienti: Patate Farina Sale Lievito di birra Olio per friggere Preparazione: Prendere le patate, bollirle e farle raffreddare, fino a diventare tiepide. Quindi schiacciarle con lo schiaccia patate e farle raffreddare; aggiungere a pioggia la farina, il sale, il lievito di birra sciolto in ½ bicchiere d'acqua. Lasciarle lievitare. Quando l'impasto risulta essere malleabile e non troppo molle, stendere la pasta realizzando delle piccole ciambelle che veranno immerse in abbondante olio bollente. Frittata di pasta Ingredienti: 500 gr. di spaghetti n° 2/3 6 uova Sale 200 gr. di salsiccia 200 gr. di ricotta Olio Preparazione: Prendere 500 gr. di pasta, cuocerla e raffreddarla in acqua fredda. Prendere 6 uova intere e sbatterle, aggiungere un pizzico di sale e dopo immergere la pasta nelle uova mescolando bene. Distribuire sul fondo della padella antiaderente alcune gocce di olio, coprire il fondo con la pasta e l'uovo; distribuire sullo strato gli altri ingredienti e ricoprire il tutto con la restante pasta. Turdilli Ingredienti: 2 bicchieri di vino (da 1/8 di litro) 1 bicchiere di olio (da 1/8 di litro) Farina Olio per friggere Miele Preparazione: Lavorare il vino e l'olio con la farina fino ad ottenere un impasto non troppo molle. Stendere la pasta e tagliarla a tocchetti. Passare i tocchetti sui rebbi di una forchetta per formare i turdilli; successivamente friggerli in olio bollente e una volta raffreddati passarli nel miele caldo. Pane Cuzzupa Ingredienti: Farina Lievito Acqua Sale Uova Preparazione: Si impasta la farina con l'acqua, il sale e il lievito di birra. Si lascia lievitare per qualche ora. Si preparano con la pasta del pane delle ciambelle (cuzzupe) sulle quali vengono poste delle uova, poi si infornano. |
(tutte le informazioni sono state fornite dall'associazione di volontariato "EIDOS") |
RICETTE TIPICHE |